2019/11/20 13:50

近日,美國著名調(diào)味醬料品牌亨氏攜手米其林二星大廚Riccardo Messina先生在“味創(chuàng)潮流?贏領未來”2019西餐發(fā)展論壇中,以正宗、創(chuàng)新、超值的西餐菜式,為大家打造令人驚喜的節(jié)日菜譜。菜譜中,Riccardo先生使用了多款亨氏西式調(diào)味醬料產(chǎn)品,融合中式元素,因應“圣誕”這一喜慶節(jié)日,為大家?guī)砀嗟奈鞑团腼冃蚂`感。

圣誕節(jié)菜譜

圣誕節(jié)可以不僅僅有圣誕老人、麋鹿,還可以有圣誕節(jié)大餐。以下是Riccardo先生分享的圣誕節(jié)·西餐菜譜,考慮到圣誕節(jié)已是一個全球性的節(jié)日,所以特意加入了中式元素在其中:

前菜

制作材料(4人份):

制作步驟:

獨到之處:

亨氏蛋黃醬的正宗西式風味與四川辣椒的辛辣是很好的平衡,給予口味顯著的層次感。亨氏蛋黃醬傳承經(jīng)典北美配方,油脂含量高達69%,質(zhì)地濃稠,附著力好,不瀉水。入口柔和,質(zhì)地細膩幼滑,賦予菜品正宗西式風味。

亨氏白醋酸爽可口,很好地中和比目魚的海腥味,同時激發(fā)鮮味,為食客開啟獨特的味覺體驗。

成品圖:

主菜

制作材料(4人份):

制作步驟:

獨到之處:

卡夫A.1.牛排調(diào)味醬,辛香去腥又增味。

亨氏原味燒烤醬鋪在菜品表面,讓菜色保持鮮亮的同時能夠擁有果木烤制的香氣。

亨氏番茄膏、亨氏番茄沙司的運用,點亮色澤,使菜品質(zhì)地濃稠、口感酸甜,更好地消除五花肉的油膩感。

而亨氏番茄沙司的口感香辛酸甜,用途廣泛,可與甜、咸、鮮,辣相結(jié)合,在奠定菜肴基本味型的基礎上,為菜肴帶來復合味型的升級。

成品圖: