2012/5/1 16:28

隨著近期雀巢奶粉碘超標(biāo)、鄭州光明回奶事件以及光明早產(chǎn)奶問題相繼曝光，乳制品質(zhì)量安全成為全社會關(guān)注的焦點，乳制品行業(yè)的誠信也再次受到社會質(zhì)疑。昨日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會就雀巢、光明事件向本報記者表示：

為保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全，恢復(fù)消費(fèi)者信心，中國乳制品工業(yè)協(xié)會上周在北京緊急召開理事長擴(kuò)大會議，就配方乳粉微量元素超標(biāo)、“保質(zhì)期內(nèi)的牛奶再利用生產(chǎn)”的問題和如何加強(qiáng)對聯(lián)營企業(yè)管理等問題進(jìn)行磋商。中國乳制品工業(yè)協(xié)會昨天特意致函本報，就當(dāng)前在乳制品行業(yè)存在的一些熱點問題回答了本報記者的提問。

雀巢碘超標(biāo)尚無礙身體健康

中國乳協(xié)理事會表示，雀巢奶粉碘含量超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含量，致使產(chǎn)品不合格，有關(guān)部門做出由企業(yè)主動召回的處理是公正的。但是，消費(fèi)者也不必過于驚慌，擔(dān)心會對孩子的身體健康不利，因為按照這個年齡段嬰幼兒每日食用量，碘的攝入量還是遠(yuǎn)低于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的碘的可耐受量水平，不會對身體健康產(chǎn)生不良影響。

碘是人體必需的微量元素，缺碘可導(dǎo)致一系列碘缺乏病，但長時間過量攝入碘，會引起甲狀腺腫大疾病。對此，國際控制碘缺乏病理事會建議正常人每日碘攝入量在1000μg以下是安全的。2000年，中國營養(yǎng)學(xué)會也制定了《中國居民膳食碘參考攝入量》，為保證嬰幼兒攝入足夠的碘，對7歲以下嬰幼兒沒有設(shè)定碘的可耐受最高攝入量；7歲以上為800μg；18歲以上為1000μg。

雀巢嬰幼兒乳粉的碘含量雖然超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的每100g產(chǎn)品含碘30至150μg，達(dá)到了198μg，但按照這個年齡段嬰幼兒每日食用量，碘的攝入量遠(yuǎn)低于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的碘的可耐受量水平，因此可以確認(rèn)不會對嬰幼兒健康產(chǎn)生不良影響。

對于碘超標(biāo)的原因，中國乳協(xié)解釋說，碘是牛乳中的一種微量成分，隨著奶牛飼料中碘含量的多少，變化幅度很大，最高可高達(dá)10倍。雀巢乳粉碘含量超標(biāo)，原因是企業(yè)對原料奶和成品中碘的含量檢測不夠，沒能準(zhǔn)確掌握原奶中微量成分的變化情況。

因此，中國乳協(xié)提醒各乳制品企業(yè)要加強(qiáng)對原料奶中微量元素、維生素含量的檢測，掌握這些微量成分隨季節(jié)、飼料變化所帶來的差異，生產(chǎn)配方乳粉。特別是嬰幼兒配方乳粉要及時調(diào)整微量成分的添加量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

未過期奶不能再利用加工

對于日前廣受媒體關(guān)注的鄭州光明山盟乳業(yè)公司“用過期變質(zhì)牛奶回收返廠再加工、銷售”，欺騙消費(fèi)者問題，中國乳協(xié)表示，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，對積壓的尚在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品不準(zhǔn)再利用加工是各乳品企業(yè)都要嚴(yán)格遵守的行規(guī)。乳品生產(chǎn)企業(yè)必須做好生產(chǎn)調(diào)度工作，液體乳要以銷定產(chǎn)，最大限度地減少庫存。如果確實存在庫存，可以對尚在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品通過促銷等方式處理。

中國乳協(xié)提醒消費(fèi)者，保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)成分完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可以放心購買，放心消費(fèi)，不必苛求生產(chǎn)日期。

誤解生產(chǎn)日期造成“早產(chǎn)奶”

談到日前被媒體曝光的光明乳業(yè)乳品二廠提前打印生產(chǎn)日期，制造“早產(chǎn)奶”問題，中國乳協(xié)理事會解釋認(rèn)為，這并不是真的“早產(chǎn)奶”，只是人們對“生產(chǎn)日期”的理解不一致造成的。

中國乳協(xié)負(fù)責(zé)人告訴記者，協(xié)會曾于2003年就乳制品生產(chǎn)日期的定義及標(biāo)注方法專門請示了全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會。全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會對此的答復(fù)是：依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定》的釋義，“生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過檢驗的日期，它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期”。而國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會辦公室在2003年答復(fù)山東省、天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于預(yù)包裝液體奶標(biāo)簽生產(chǎn)日期標(biāo)注問題的請示時，也做出了同樣的解釋。

據(jù)此，殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等產(chǎn)品的生產(chǎn)日期應(yīng)將罐裝、封口、冷卻降溫后，以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時間（指發(fā)酵乳）和檢驗的時間計算在內(nèi)。也就是說所有的乳制品在生產(chǎn)出來后都需要一個檢驗的時間，而根據(jù)不同的產(chǎn)品種類，生產(chǎn)日期的標(biāo)注向后延期幾天不等。