2012/5/1 16:33

健康飲食的概念越來(lái)越深入人心，精明商家們抓住了消費(fèi)者的需求，各種名目的養(yǎng)生健康食品店鋪相繼在羊城興起。不久前，在各大超市興起的一種現(xiàn)磨現(xiàn)賣五谷雜糧的專柜，至今一直受到消費(fèi)者的追捧。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，一個(gè)小小的柜臺(tái)，日營(yíng)業(yè)額竟可達(dá)到千元以上?！艾F(xiàn)磨現(xiàn)賣買得放心”，是消費(fèi)者幫襯此類專柜最主要的理由。

現(xiàn)狀 現(xiàn)磨現(xiàn)賣 料真價(jià)貴

近來(lái)，廣州大大小小的超市里出現(xiàn)了一種現(xiàn)磨現(xiàn)賣五谷雜糧的檔口。幾平方米見(jiàn)方的柜臺(tái)上，擺有紅棗、枸杞、黑米、茯苓、核桃等幾十種五谷雜糧。這些五谷雜糧都已經(jīng)過(guò)低溫烘熟，研磨成粉后，沖開(kāi)水就可即食，另外還能用來(lái)制成敷臉美容的面膜?，F(xiàn)場(chǎng)售賣的雜糧都可由顧客自由搭配或由銷售人員搭配。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，柜臺(tái)銷售人員一邊向路過(guò)的顧客派發(fā)傳單，一邊介紹五谷雜糧粉的功效，同時(shí)還提供制成的香糊供顧客免費(fèi)品嘗?？此坪?jiǎn)單的芝麻糊、核桃糊等，其實(shí)都有不同的功效，均由不同的配料研磨而成。不同功效配料搭配出來(lái)的香糊，售價(jià)也有差別。比方說(shuō)具有美顏功效的淮山綠茶，售價(jià)36.8元/斤；具有通便排毒功能的多谷粗纖粉，售價(jià)15.8元/斤。盡管價(jià)格比超市或其它普通市場(chǎng)貴，但據(jù)店員介紹：“這些材料都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，再烘熟加工而成的，價(jià)格自然比沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的生料要高?！?/P>

顧客 女士為主 老少咸宜

前來(lái)購(gòu)買這些五谷粉的顧客，以女士為主，老中青各個(gè)年齡階層都有。“各個(gè)年齡都有養(yǎng)生的需要，不過(guò)男顧客就比較少?！钡陠T說(shuō)。記者隨后向顧客了解到，真材實(shí)料和明碼標(biāo)價(jià)，是受顧客青睞的主要原因。不少前來(lái)選購(gòu)的顧客，首次購(gòu)買就毫不猶豫地掏了好幾十元。

一位帶兒子逛超市的年輕媽媽，一口氣為兒子和老公分別買了益智補(bǔ)腦粉和補(bǔ)腎粉；一位中年婦女第一次就買了60多元，銷售員當(dāng)即為其辦了會(huì)員卡。還聲稱只要購(gòu)滿50元就送會(huì)員卡，日后有享受贈(zèng)送的優(yōu)惠；顧客曾小姐說(shuō)，這種現(xiàn)磨現(xiàn)賣的方式，材料和制作過(guò)程都是能親眼看見(jiàn)的，不用擔(dān)心缺斤少兩和材料摻雜摻假。

收入 夏季千余元 冬季會(huì)更好

這種售賣五谷粉的柜臺(tái)大多位于一些大型超市內(nèi)。據(jù)一柜臺(tái)銷售人員介紹，他們的柜臺(tái)今年3月份開(kāi)張，屬總部直接投資，所有人員均經(jīng)過(guò)了統(tǒng)一培訓(xùn)。類似的柜臺(tái)賣點(diǎn)在深圳、廣州、省內(nèi)以及省外其他省市還有近百個(gè)。這類柜臺(tái)的銷售淡季是夏季，每天銷售額大約在1000多元，進(jìn)入冬季銷售情況會(huì)更好。

除了在超市內(nèi)以柜臺(tái)方式經(jīng)營(yíng)之外，記者發(fā)現(xiàn)還有一些投資者選擇了“網(wǎng)店”經(jīng)營(yíng)。汕頭一位投資者表示，她看到超市里面的五谷磨房生意不錯(cuò)，但價(jià)格較高。于是就開(kāi)了一間網(wǎng)店，以略低的價(jià)格賣出，純黃豆粉10元/斤，補(bǔ)腎的套餐粉20元/斤，售價(jià)便宜一半?！熬W(wǎng)店的投入只需購(gòu)買一臺(tái)研磨機(jī)，價(jià)格1600元。原料在當(dāng)?shù)乇憧梢再I到，顧客有需要再購(gòu)買原料進(jìn)行研磨，所以不用擔(dān)心存貨等問(wèn)題。因?yàn)槭蔷W(wǎng)店，幾乎也不需要其他成本，月銷售額大約是200多元?！钡曛鞅硎?，私人投資要進(jìn)超市設(shè)點(diǎn)比較難，投資店面又怕風(fēng)險(xiǎn)，所以開(kāi)網(wǎng)店是比較保守的做法：“除了網(wǎng)上的客戶，周圍鄰居也是我的客戶群之一?！?/P>

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健康食品店方興未艾

在廣州，各種養(yǎng)生健康食品名目繁多。無(wú)糖食品專賣店、胚芽米店、五谷香糊店、葉綠素飲品等等，先后在廣州出現(xiàn)，而且越來(lái)越多。日前羊城開(kāi)了一家加盟“葉綠素”飲品店，經(jīng)營(yíng)方式與一般的“報(bào)亭式”奶茶店無(wú)異，但主打產(chǎn)品是一款用一種綠色蔬菜做成的飲料。味道類似海藻，搭配銷售西米露、馬蹄、胖大海等幾種飲品。店員稱，人們擔(dān)心奶茶里面含的香精對(duì)健康不利，所以該店老板就引進(jìn)了這種從臺(tái)灣來(lái)的飲料。