2012/5/1 16:39

京郊一些農(nóng)場(chǎng)受到市民認(rèn)可，是因?yàn)樯a(chǎn)者和消費(fèi)者直接溝通，消費(fèi)者隨時(shí)可以來(lái)農(nóng)場(chǎng)監(jiān)督。本報(bào)記者 浦峰 攝

自耕種不僅可以吃到新鮮健康的蔬菜，也是一種新興的生活方式。本報(bào)記者 王遠(yuǎn)征 攝

在三聚氰胺奶粉、福爾馬林血旺、瘦肉精等食品安全事件頻頻挑戰(zhàn)人們的神經(jīng)時(shí)，“保衛(wèi)餐桌”成為許多人的吶喊。關(guān)心食物來(lái)源，回歸到食用本地當(dāng)季食品，成為國(guó)內(nèi)一些草根機(jī)構(gòu)和個(gè)人實(shí)踐、推廣的理念。事實(shí)上，僅僅將市民回歸田園自耕當(dāng)作一種親近自然的怡情雅致、強(qiáng)身健體，也是有益健康的。

退休的老知青尹瑞慶先生和老伴每周都要坐公車來(lái)京郊小毛驢市民農(nóng)園農(nóng)場(chǎng)干兩三次活。尹瑞慶先生說(shuō)，雖然他去年耕種這塊地承租花費(fèi)1500元左右，他的飲食結(jié)構(gòu)中八成都變成當(dāng)?shù)禺a(chǎn)有機(jī)食物，雖然飲食上的消費(fèi)相對(duì)以前稍微多一些，但是再一算他去年在醫(yī)療上的支出減少很多。尹瑞慶一家以前買回來(lái)的菜，都考慮浸泡、削皮或是用臭氧機(jī)，現(xiàn)在，他們自己耕種的菜拿回家來(lái)，很多都是直接洗了生著吃。據(jù)北京小毛驢市民農(nóng)園創(chuàng)始人石嫣介紹，今年農(nóng)場(chǎng)像尹先生這樣報(bào)名勞動(dòng)份額的有280戶，他們每周都要至少來(lái)一次農(nóng)場(chǎng)，澆水、施肥、鋤草、移苗、收獲，這些勞動(dòng)戶以每年增加100戶的速度增長(zhǎng)著。

事實(shí)上，除了這些農(nóng)場(chǎng)市集外，少數(shù)餐廳也開(kāi)始倡導(dǎo)和實(shí)踐“吃當(dāng)?shù)?、食?dāng)季”，“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（CSA）在中國(guó)已開(kāi)始出現(xiàn)一些案例。小毛驢市民農(nóng)園等提供自耕服務(wù)，北京有機(jī)農(nóng)夫市集開(kāi)展定期有機(jī)食品市集，消費(fèi)者合作展開(kāi)本地食品（如土雞蛋、柴雞等）團(tuán)購(gòu)等等……倡導(dǎo)者認(rèn)為，食物里程（食物產(chǎn)地到消費(fèi)者餐桌的距離）越長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)越大，問(wèn)題越多：如高昂的運(yùn)輸費(fèi)用，為了防止腐壞、人為催熟而可能添加的各種添加劑和額外包裝，長(zhǎng)途運(yùn)輸中的不新鮮會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素流失等等。

而回歸食用本地農(nóng)產(chǎn)品，除了維持多樣性生態(tài)平衡，還可減少產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的監(jiān)管不力，減少不規(guī)范使用的添加劑，提倡更加接近天然的飲食，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)導(dǎo)向最終改變消費(fèi)模式的良性循環(huán)。