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卵酒(玉子酒)

2012/2/8 18:18

糖醋白菜の幸福滋味
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日本傳統(tǒng)的風(fēng)邪の家庭療法--卵酒(玉子酒)

早春 大家注意流感哦!

前幾天不幸中招,試了一下看到日本電視里有感冒的人常喝的卵酒,發(fā)現(xiàn)對于流感真的超級管用呢!當(dāng)然,藥也得吃,這就當(dāng)睡前的輔助飲料喝一喝,味道也很不錯的!

此方是日本民間傳統(tǒng)的治療感冒的飲料。制作原理是,雞蛋中的溶菌酶,其中以蛋清中含量最為豐富,是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。它能使病毒失活。因此,該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。加入米酒不但能除去雞蛋的腥味,在睡前飲用,也有幫助睡眠的作用。注意不要喝多了,還是會醉哦??!

卵酒(玉子酒)

原料:

清酒(純米酒)SAKE200cc、雞蛋1個、砂糖20克(我另加了一勺蜂蜜)、生姜汁適量(可不用)。

做法:

1、把清酒量好,放滾水里隔水加熱;

2、雞蛋打碗里,加入砂糖(蜂蜜),拌勻(簡單拌勻即可,不用打入空氣);

3、將2用濾網(wǎng)過濾;

4、將熱好的清酒緩慢的加入3里,邊加入邊攪拌即可。溫?zé)釙r享用。

卵酒(玉子酒)

注:

一定要先將砂糖與雞蛋拌勻,可以提高雞蛋里蛋白質(zhì)的凝固點,所以之后加入燙熱的清酒后雞蛋不會被燙熟。成功的卵酒是非常柔順光滑的,沒有任何顆粒雜質(zhì)等,口感非常好哦??!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100hga1.html

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