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膠東傳統(tǒng)豆餑餑

2013/11/3 09:17

笛子愛吃的博客
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話說,為了今天的這篇可是相當(dāng)不容易,俺和太后整整忙活了一上午~~~為的就是還原太后和老爹小時(shí)候最愛吃的豆餑餑,龍口的孩紙們都過來,過節(jié)發(fā)福利了。要知道這豆餑餑以往可是只有過年、過節(jié)和給人家新家安鍋的時(shí)候才做的,稀罕東西呢~~~

膠東傳統(tǒng)豆餑餑

原料:姜豆、地瓜、糖、面粉、酵母、堿面等。

做法:

1、姜豆洗凈,清水中泡發(fā)1夜,沖洗掉泡沫,入高壓鍋煮紅豆,地瓜洗凈去皮,同時(shí)放入鍋中蒸。

2、230克溫水溶解3克酵母,靜置3分鐘后,分多次倒入500克面粉中,揉成光滑的面團(tuán),溫暖處發(fā)酵。

3、紅豆煮好后,關(guān)火燜20分鐘開鍋,將豆子瀝干水分放入一盆中,趁熱用勺子碾碎,然后加入適量白糖和地瓜,一起碾碎,然后分成大小均勻的豆餡團(tuán)

膠東傳統(tǒng)豆餑餑

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