2012/2/8 14:25

飛雪無霜的美食博客 blog

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青蒜回鍋臘肉，年味十足

提起臘肉，人們自然得會(huì)想起春節(jié)。提起春節(jié)，人們自然會(huì)想起臘肉。記得多年之前，曾經(jīng)有一首歌曲：?；丶铱纯矗∫昧舜蠹业墓缠Q，所以這首歌能夠迅速竄紅。要過年了，別忘記?；丶铱纯矗矂e忘記吃一塊臘肉吧。這道菜里肉不在多，而在味。味有了，就什么都有了。

原料：

臘肉100克、青蒜200克。

調(diào)料：

李錦記精選生抽10ml、料酒5ml、李錦記貴州風(fēng)味豆豉醬5克。

做法：

1，臘肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，煮的時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)）煮好后，切成薄片。

2，鍋中放油，倒入切成片的臘肉。

3，再倒入豆豉，料酒翻炒變色。

4，加入切成段的青蒜，和生抽炒一會(huì)兒即可。

飛雪有話說：

1、臘肉切得薄一點(diǎn)，味道更好。

2、炒的時(shí)候因?yàn)槎刽宣}了，所以不用放鹽。

3、李錦記精選生抽本身就比較味美，所以，不用放味精哈。

4、如果喜歡辣的放一些辣椒醬，味道更好。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166745594.html