作者：美食中國(guó)
活嫩雞、蔥姜、精鹽、黃酒、大曲酒、茴香、味精。
河蝦仁、熟胡蘿卜、蛋皮、蛋清、精鹽、味精、黃酒、菱粉。
雞腿、黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮。
雞肉、鹽、醬油、味精、蔥、姜、生花椒、香油。
鴨、老母雞肉、肉皮、蔥、姜、精鹽、紹酒、味精、雞湯。
豬肉、香糟酒。
羊腰窩肉、面醬、蔥段。
凈豬舌、蔥節(jié)、姜塊、白胡椒粒、黑胡椒粒、精鹽。
凈肥嫩雛母雞、蔥、姜、植物油、胡椒粉、鹽、味精。
豬大腸、鹽、白糖、茴香、桂皮、料酒、味精、紅曲。
豬后殿肉（豬肉）、萵筍、香油、醬油、鹽、味精、醋、蒜泥、蔥段、姜片、料酒。
白煮熟雞肉（雞肉）、香油、芥末粉、鹽、味精、醋。
牛肚領(lǐng)、姜片、蔥段、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、鹽。
牛肚、芝麻、香菜、蔥、醬油、醋、鹽、味精、白糖、紅油。
帶皮綿羊后腿肉、白蘿卜、豬肉皮（豬皮）、桂皮、茴香、大蒜瓣、京蔥、生姜、花椒、黃酒、白糖、醬油、清湯、精鹽、味精。
鴨掌、芥末、黃酒、蔥姜、精鹽、味精、白醋、白糖、生菜油。
羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、蔥、陳皮、細(xì)姜絲、青蒜絲、甜面醬、辣椒醬。
腌雪里蕻、香油、醬油、醋。
煮熟兔肉、蔥白、醬油、醋、糖、味精、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒粉、熟芝麻。
鴨心、陳皮絲、花生油、香油、干辣椒、醪糟汁、醬油、醋、料酒、蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、花椒。
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