2013/11/18 15:41

導語：自從孩子加輔食，家里就沒斷過大骨湯，做各種菜泥時，可以加一勺骨湯來增添營養(yǎng)和風味，小朋友非常喜歡。

想要熬一鍋濃濃白白的骨湯，開始要保持大火，普通湯鍋要半開蓋或者完全開蓋，選擇一口深鍋煮骨湯是個不錯的選擇，水量充足，煮3個小時也不怕水沒了。切忌，盡量不要中途添水，如果非要添，也最好添滾熱的水。煮湯時丟進鍋里的胡蘿卜，在最后直接碾成泥可以給寶寶吃，一舉兩得。熬一鍋大骨湯，隨心所欲的做輔食。

原料：大棒骨2根、胡蘿卜1根、蔥白3段、姜3片、水適量、鹽酌情

做法：

1、棒骨買回用冷水浸泡半小時，洗凈。（棒骨砸開煮比較容易操作）；

2、胡蘿卜切塊、姜切片、大蔥留蔥白；

3、將棒骨放入woll鉆石湯鍋里，添足夠量的水；

4、密封蓋蓋，讓其迅速升溫加熱，大火煮沸；

5、水沸騰后，撇去血沫子；

6、繼續(xù)保持大火，放入蔥姜；

7、蓋上防濺網（完全不用擔心湯汁會溢出）；

8、大火煮至湯汁變白；

9、此時加入胡蘿卜塊；

10、鍋內骨湯再次沸騰；

11、轉小火，蓋蓋，這種蓋法適合小火燉煮；

12、1小時后，湯汁甜美，骨肉軟爛，胡蘿卜軟軟噠。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e5d6.html