食品常識(shí)
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牛腩這樣吃
“牛腩”大家都吃過，但是若問你牛腩是牛的哪個(gè)部位，你知道嗎？記者請(qǐng)教大廚了解到，牛腩是牛的腹部靠前位置的肉，近腰肋骨。牛腩可分為坑腩、爽腩、腩底等，最普遍是坑腩。之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)槌ダ吖呛髸?huì)出現(xiàn)一條條坑，所以稱為坑腩。牛腩肉質(zhì)韌性大，肥瘦相間，最適合用作燜或煲湯。
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腐竹的養(yǎng)生功效
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實(shí)，很多人都不知道，它是用豆?jié){加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)最高。營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，腐竹含豐富蛋白質(zhì)而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。
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螃蟹不能吃的部位
患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥患者；過敏體質(zhì)的人；脾胃虛寒的人，均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂患者應(yīng)少吃或不吃河蟹，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。
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男人最好不要吃的早餐
男人最好不要吃的早餐
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食療養(yǎng)生幫你趕走小毛病
生活中我們難免會(huì)產(chǎn)生一些小意外，例如起床發(fā)現(xiàn)口臭，被蚊子叮咬等等。這些不是什么大病，無需看醫(yī)生，但卻也讓人不舒服。那么，當(dāng)身體出現(xiàn)這些小不適時(shí)，我們?cè)撛趺崔k呢?其實(shí)一些天然的急救藥方，在你家的廚房就能找到。下面小編分享16種天然的小妙方，讓你輕松趕走身體不適。
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雞身上最含蛋白質(zhì)的部位
和豬肉、牛肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉的蛋白質(zhì)中富含人體全部必需的氨基酸，其含量與蛋、奶制品中的氨基酸譜式極為相近，易于被人體吸收利用，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的來源。
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不是所有人都適合吃粗糧
隨著人們生活水平的提高，人們的生活觀念也漸漸發(fā)生了改變，營(yíng)養(yǎng)的平衡越來越受到人們的重視。曾經(jīng)淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進(jìn)了人們的視野。粗糧可以預(yù)防疾病，但卻比較粗糙，不易消化，所以并不是每個(gè)人都適合吃粗糧。
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烤紅薯不要這樣吃
吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
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土豆怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
土豆本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不差，富含鉀元素，含量堪比香蕉；維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美；富含國(guó)人所容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大米高；還含有膳食纖維和多酚類物質(zhì)。在不放油鹽的時(shí)候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，而且飽腹感非常強(qiáng)。同樣吃300千卡能量的食物，土豆比米飯饅頭面包更容易讓人吃飽，而且飽腹感強(qiáng)。
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巧配牛蹄筋可補(bǔ)腎
有人對(duì)精瘦肉、里脊肉情有獨(dú)鐘，而對(duì)不起眼的蹄筋類不屑一顧，吃肉時(shí)甚至把蹄筋挑出去扔掉。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了，這種不識(shí)寶的做法實(shí)則浪費(fèi)了上好的滋補(bǔ)原料。
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什么蔬菜含鈣
導(dǎo)語：可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯(cuò)的補(bǔ)鈣功效。
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支招教你如何健康吃魚
魚的好處盡人皆知，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天應(yīng)吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學(xué)問。本期，《生命時(shí)報(bào)》記者專訪中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院水產(chǎn)品專家羅永康教授和上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授，聽聽兩位魚專家的吃魚守則。
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正確喝菊花茶可養(yǎng)生
工作學(xué)習(xí)之時(shí)，很多人都喜歡在案頭沏一杯菊花茶，酒店餐館也總少不了它的身影。然而，你對(duì)菊花茶的了解有多少呢？
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肉類中也有“戰(zhàn)斗機(jī)”
現(xiàn)在，越來越多的人開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。還有這樣一種調(diào)侃，說的是農(nóng)村人不理解城市人：“我們跟著城里人吃肉了，城里人卻都開始吃素了�！比庠趺闯圆艩I(yíng)養(yǎng)?成了很多人關(guān)心的熱點(diǎn)問題。
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秋季飲食原則:吃蜜不吃姜 吃果不吃瓜
蜂蜜有潤(rùn)肺養(yǎng)肺的作用，而秋季需要的就是固護(hù)肺陰。另一方面，要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火，加重秋燥對(duì)人體的危害。比如生姜，在古代醫(yī)書中就出現(xiàn)這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜”。除蜂蜜外，也可多進(jìn)食些芝麻、杏仁等食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來的津液不足，常見的干咳、咽干口燥、肌膚失去光澤、腸燥便秘等身體不適癥狀也能得到緩解。民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會(huì)損傷脾胃，因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血等作用，對(duì)夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預(yù)防疲勞，有益氣、補(bǔ)血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
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七種極搭的食物
食物搭配不合理會(huì)有礙營(yíng)養(yǎng)吸收，而食物巧搭配則會(huì)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”更加有益健康。美國(guó)《吃好》雜志最新載文，刊出7對(duì)食物超強(qiáng)組合。
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牛奶酸奶豆奶哪個(gè)最營(yíng)養(yǎng)
酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對(duì)抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)、繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
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病患怎么樣吃蛋黃健康
日前，加拿大的一項(xiàng)研究提出，從形成血栓嚴(yán)重程度來說，吃蛋黃的危害幾乎等于吸煙壞處的2/3。一時(shí)間，如何科學(xué)、健康地吃雞蛋成了人們熱議的話題。
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綠葉菜堪稱神奇救命菜
綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應(yīng)該多吃。
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月餅配什么吃最好
又到中秋，家家吃月餅。月餅屬于高熱量食品，1塊100克蛋黃月餅的熱量，相當(dāng)于成年男子晚餐所需能量的55%。因此，吃月餅要控制量，還要選好恰當(dāng)?shù)拇钆涫澄铩?/p>
