2017/5/15 13:27

【2017年5月15日，廣州】對(duì)于我們普通消費(fèi)者而言，想吃到放心的食材，就要去有品牌效應(yīng)，質(zhì)量有保證的餐廳品嘗，或者是去一些大品牌的商超購(gòu)買(mǎi)。可是大家有沒(méi)有想過(guò)，這些餐廳和商超，是怎么保證他們所呈現(xiàn)給我們的食材，是安全放心高品質(zhì)的呢？他們的食材，來(lái)自哪里呢？這些疑惑，在一場(chǎng)活動(dòng)中得以解密。

活動(dòng)主辦方和主題

2017年5月12日，由烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)在中國(guó)的唯一一個(gè)品牌推廣戰(zhàn)略合作伙伴百佑佳主辦的烏拉圭牛肉之旅——百佑佳餐飲業(yè)界品鑒會(huì)在廣州盛大召開(kāi)。本次活動(dòng)不僅吸引到了廣州眾多知名餐廳負(fù)責(zé)人和主廚，更邀請(qǐng)到了烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)主席- Federico Stanham 先生，及一眾烏拉圭牛肉工廠代表。

嘉賓合影

對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，PMI百佑佳是一個(gè)非常陌生的名字，可是對(duì)于餐飲業(yè)界的朋友，這就是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)馁|(zhì)量保證：PMI百佑佳是全球凍肉貿(mào)易巨頭PMI Foods (Parker-Migliorini International)百嘉米格集團(tuán)的子公司?？偣居?992年在美國(guó)鹽湖城成立，在16個(gè)國(guó)家和地區(qū)設(shè)有分公司和代表處，并于2014年在廣州開(kāi)設(shè)百佑佳(廣州)食品有限公司?；谪S富的產(chǎn)品線和全球各大品牌資源，專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送服務(wù)，食品安全保障，客戶(hù)關(guān)系管理及售后配套服務(wù)等核心優(yōu)勢(shì)，擁有著全球36個(gè)國(guó)家的過(guò)百個(gè)一線品牌和超過(guò)300種進(jìn)口冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品，為各類(lèi)大中型餐飲終端用戶(hù)提供他們凍品貿(mào)易，分銷(xiāo)業(yè)務(wù)和餐飲服務(wù)的解決方案，PMI在這些年一直是餐飲界最優(yōu)質(zhì)的一站式餐飲服務(wù)的提供者之一。

活動(dòng)中，百佑佳（廣州）食品有限公司總經(jīng)理王琦先生為來(lái)賓們總結(jié)了PMI在2016年的工作，為我們展望2017年的發(fā)展，表示百佑佳結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，把工作重心調(diào)整為專(zhuān)注于為餐飲客戶(hù)提供一站式的肉類(lèi)配送服務(wù)，并將持續(xù)的專(zhuān)注在這一部分，給國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)向大家介紹了在集團(tuán)牛、家禽、海產(chǎn)、豬等眾多產(chǎn)品中脫穎而出的烏拉圭牛肉。

百佑佳（廣州）食品有限公司總經(jīng)理王琦先生在做介紹

烏拉圭，世界上最后一片廣袤天然的綠色牧場(chǎng)，從空中俯看， 烏拉圭就像一個(gè)大草原，國(guó)土面積超過(guò)80%為新鮮的草場(chǎng)。烏拉圭的牛采用全天然散養(yǎng)的養(yǎng)殖方法，來(lái)源100%可追溯，不添加任何人工荷爾蒙，富含Omega –3，具有維生素含量高和低膽固醇的特點(diǎn)，雖然天然飼養(yǎng)需要的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，但當(dāng)品嘗到如此鮮嫩多汁的牛肉時(shí)，才會(huì)體會(huì)到什么叫大自然的饋贈(zèng)。

來(lái)自烏拉圭的優(yōu)質(zhì)牛排

百佑佳（PMI）作為烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)在中國(guó)的唯一一個(gè)品牌推廣戰(zhàn)略合作伙伴，借助本次品鑒會(huì)，充分展示了烏拉圭牛肉的多樣性和可塑性，安排了烏拉圭牛肉推廣大使稱(chēng)號(hào)的陳志明先生和四季酒店宴會(huì)中餐主廚鄧志輝先生為現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓烹飪兩道別具風(fēng)情的烏拉圭牛肉料理。

陳志明先生烹飪菜式：烏拉圭“脆牛?！迸湓绞斤L(fēng)味汁，跟花椒麥芽果仁

這款菜肴選用烏拉圭牛上腦，香草，羅勒，橄欖油，辣椒等，先將牛肉腌制后猛油爆香，收干了表面同時(shí)保持肉汁，再用高火香煎，保持了口感。品嘗時(shí)感受到香、辣、甜三種味道完美融合，絕對(duì)是送飯佳品！

烏拉圭“脆牛?！?/p>

鄧志輝先生烹飪菜式：翡翠杏鮑菇爆牛肋粒

這款翡翠杏鮑菇爆牛肋粒采用了烏拉圭牛肋條、鮮蘆筍、甜紅椒、甜黃椒；料頭：姜片、炸蒜片、蒜蓉、杏鮑菇等食材，使用的是非常中式的做法，牛肉粒皮脆肉嫩而多汁，配上清新爽口的彩椒和香滑的杏鮑菇，簡(jiǎn)直是絕配。

翡翠杏鮑菇爆牛肋粒

兩位大廚在舞臺(tái)上猶如行云流水般的烹飪過(guò)程吸引了現(xiàn)場(chǎng)賓客們拿著手機(jī)相機(jī)拍照不停，但更吸引人的是過(guò)程中傳來(lái)的陣陣香氣，還沒(méi)到飯點(diǎn)就已經(jīng)餓了?，F(xiàn)場(chǎng)同時(shí)準(zhǔn)備了數(shù)十款烏拉圭牛肉菜品，涵蓋了湯、沙拉、涼菜、餐前小吃、主食等等，從中式的燜，燒，燉到西方的煎，烤，還有高技術(shù)含量的低溫慢煮等等，可謂充分體現(xiàn)了烏拉圭牛肉作為食材的多樣性和高利用率。

五種香草烤烏拉圭西冷

烏拉圭牛肉沙拉

烏拉圭牛柳威靈頓

這就是隱藏在高品質(zhì)餐廳后面的秘密，因?yàn)閷?duì)安全和品質(zhì)有著高要求，PMI百佑佳餐飲服務(wù)公司才能提供健康，安全，純凈，高性?xún)r(jià)比的食材，消費(fèi)者從而可以在餐廳里吃到有品質(zhì)保障的美味菜肴。堅(jiān)持安全與品質(zhì)，必將是百佑佳和餐飲業(yè)界的一次共贏，不僅要滿(mǎn)足食客的胃口外，更能滿(mǎn)足食客們對(duì)食物的要求。由PMI百佑佳提供的優(yōu)質(zhì)食材，目前在僑美集團(tuán)、麺越、皮爾先生法餐、麥考利愛(ài)爾蘭餐廳、心致餐飲、大快活餐廳、祿鼎記、袁老四火鍋，純?cè)俨蛷d，炳勝餐飲管理有限公司、金成潮州酒樓，奇斯優(yōu)格西餐廳等等近40家餐飲集團(tuán)或品牌都可以品嘗。