2019/11/19 09:51

文 圖/柯文翔 通訊員/柯尊波

匠心打造，舌尖美味。11月17日，"第二屆11.17全球吃貨節(jié)"生態(tài)餐飲旅游交流會在武漢錦依衛(wèi)時尚酒店隆重舉行。同期舉行的"匠心楚廚杯"楚菜烹調(diào)技能大賽揭曉。第一名柴火有機(jī)雄魚獲得皇冠金杯獎，第二名私房韻味雞獲得皇冠金盞獎，第三名韭菜圓子獲得皇冠金碟獎。

隨著人民的生活水平的提高，對餐飲質(zhì)量的要求也越來越高，不僅僅吃飽吃好吃品味吃氛圍吃環(huán)境，更關(guān)注身體的健康，食材的健康，烹調(diào)方法的健康。鑒于此，中國四大名廚陳緒榮大師以"利他""公益"為理念，在全國發(fā)起"5.27國際食品安全環(huán)保日"和"11.17全球吃貨節(jié)"活動。

為了楚菜的發(fā)揚和發(fā)展，武漢匠心楚廚聯(lián)盟攜手國際餐飲集團(tuán)，全國餐飲企業(yè)財富聯(lián)盟俱樂部私董會聯(lián)合舉辦此次技能大賽。旨在對鄂菜改楚菜后，楚菜對湖北餐飲的影響力和普及率以及創(chuàng)新元素做一個摸底和檢閱，讓更多的廚師能在這個平臺展示自己的廚藝。

據(jù)介紹，武漢匠心楚廚聯(lián)盟成立以來，以搭建餐飲平臺，服務(wù)餐飲人員，從事公益互助為宗旨。為數(shù)千廚師聯(lián)系工作，為餐廳老板招聘員工。組織廚師聯(lián)誼會80次，舉辦大型廚師技術(shù)交流活動上十次。廚師分三種，工匠型，管理型，文化型，而文化型是廚師追求的最高竟界。

此次活動的主題是：宣傳美食，倡導(dǎo)健康，拒絕有害添加劑，地溝油，污染食品。打造實用的產(chǎn)、供、銷綠色生態(tài)鏈，讓每一個食客和餐飲從業(yè)人員獲益，造福全人類。活動內(nèi)容有：食材、特殊醬調(diào)料、特殊盛器展示，有獎匠心楚廚烹調(diào)技能大賽。為確保公平公正，舉辦方聘請了知名大師、餐飲企業(yè)老總、杰出廚師、美食家擔(dān)任評委評分。

活動現(xiàn)場，同期舉行了陳緒榮大師收徒儀式。來自全國各地的十幾名學(xué)徒，慕名而來，拜師學(xué)藝。陳緒榮大師是著名的餐飲學(xué)者、作家，餐飲活動家，世界廚皇，中國烹飪大師，國際烹飪藝術(shù)家，中國“生態(tài)宴”第一人，國際餐飲協(xié)會常務(wù)主席，國際餐飲集團(tuán)管理公司董事長。深耕鄉(xiāng)土菜，提出了綠色原生態(tài)食材理論，致力于美食文化的傳播，為國內(nèi)餐飲事業(yè)的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。