2019/12/9 15:48

12月4日晚，首屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典在深圳福田香格里拉酒店隆重舉行。重磅揭曉“2019中國餐飲品牌力百強(qiáng)”“2019中國杰出餐飲品牌”等四大獎項，200多個餐飲品牌、餐飲機(jī)構(gòu)和個人獲此殊榮。近千位餐飲界大咖、跨界大咖、眾多餐飲同行共同見證了這份寶貴榜單的誕生。

頒獎晚宴賓客云集、氣氛熱烈，著名歌手、演員黃格選也到現(xiàn)場表演助興及頒獎。一個個獎項花落有主，一個個餐飲人滿載而歸，歡聲笑語匯成一場餐飲人的盛典。

首屆“中國餐飲紅鷹獎”

四大獎項，亮點不斷

“首屆中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典，是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2019中國餐飲品牌力峰會”當(dāng)中的重要環(huán)節(jié)，自評選之初就受到了各方的關(guān)注。在經(jīng)過初審、網(wǎng)絡(luò)投票、專業(yè)評審團(tuán)終審的三個階段，歷經(jīng)3個多月，最終評出“2019中國餐飲品牌力百強(qiáng)”“2019中國杰出餐飲品牌”“2019中國飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”“2019中國飲食傳播大使”四大獎項。

本次評選規(guī)?？涨?，優(yōu)質(zhì)資源全線匯聚。評選剛開始，就引起了人民日報、新華網(wǎng)、中經(jīng)網(wǎng)等各大媒體機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注，實現(xiàn)從國家級權(quán)威媒體到門戶網(wǎng)站、新媒體等各大平臺的全媒體報道，榜單觸達(dá)了數(shù)百萬用戶。

“中國餐飲紅鷹獎”是由紅餐網(wǎng)攜手國內(nèi)知名大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)、第三方平臺，以及餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專家共同打造的餐飲專業(yè)獎項，致力打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘中國最有價值、極具潛力的餐飲品牌，鼓勵、推廣優(yōu)秀的餐飲人，助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和健康發(fā)展。

△著名歌手、演員黃格選在現(xiàn)場演唱

首屆中國餐飲紅鷹獎在“2018中國餐飲品牌力100強(qiáng)”“2019中國餐飲（品類）十大品牌”等過去大型評選活動的基礎(chǔ)上，本著嚴(yán)謹(jǐn)、公正的作風(fēng)，做進(jìn)一步的升級。希望“紅鷹獎”在未來能夠陪伴餐飲朋友共同成長，越飛越高，越飛越遠(yuǎn)。

升級后的中國餐飲紅鷹獎，不但在評選機(jī)制上更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，評選的范圍也更加專業(yè)全面。今年上榜的餐飲品牌也出現(xiàn)了不少新亮點：

· 百強(qiáng)餐飲品牌，增加20%新面孔

作為紅鷹獎的核心獎項之一，“2019年度中國餐飲品牌力百強(qiáng)”備受關(guān)注?！爸袊惋嬈放屏Π購?qiáng)”，是國內(nèi)餐飲業(yè)第一份以“品牌力”為主題的權(quán)威榜單。入榜的餐飲品牌肩負(fù)行業(yè)使命——不僅因其雄厚的品牌實力成為餐飲行業(yè)的中流砥柱，還應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)典范的作用，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向，賦能餐飲創(chuàng)新。

組委會從今年9月初開始調(diào)研全國5萬多個品牌，然后選出數(shù)百個優(yōu)秀餐飲品牌加入候選名單，組委會根據(jù)各品牌綜合得分，嚴(yán)格篩選出100個領(lǐng)軍品牌。

這100個上榜的餐飲品牌中，海底撈、西貝莜面村、王品牛排、利苑酒家、廣州酒家、全聚德等老牌餐飲地位依然牢固，同時胡桃里音樂餐吧、太興、巴奴、太二酸菜魚、喜茶等新興品牌也表現(xiàn)優(yōu)異，呈現(xiàn)出一種新老餐飲品牌爭艷的繁榮景象。

據(jù)了解，2019年度的中國餐飲百強(qiáng)品牌快速迭代，與去年相比新上榜了20%餐飲品牌。

· 杰出餐飲品牌，各省份代表突出

除了“2019年度中國餐飲品牌力百強(qiáng)”榜單，本次紅鷹獎還特別為優(yōu)秀的餐飲品牌設(shè)置了獎項“2019年度中國杰出餐飲品牌”。

該獎項旨在挖掘國內(nèi)實力較強(qiáng)、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵其在所屬品類中深耕及創(chuàng)新，為助力其日后成為國內(nèi)更具影響力的品牌。

在“2019年度中國杰出餐飲品牌”的上榜餐飲品牌中，重點關(guān)注了全國各省市的知名餐飲品牌。在全國各省市區(qū)的突出餐飲品牌中，以廣東、湖南、上海、北京、四川、江蘇、山東、福建、浙江等省市上榜品牌最多。值得注意的是，廣西、遼寧、黑龍江、山西、河北等省區(qū)的品牌首次登上榜單，顯示出桂菜、遼菜、晉菜、冀菜等地方菜系正在迸發(fā)出旺盛的品牌活力。

· 餐飲大品牌集中，一二線城市為主

從地域分布看，入選百強(qiáng)和杰出的餐飲品牌以一二線城市居多，上海、北京、廣州、深圳、成都、重慶、杭州、長沙、鄭州等城市表現(xiàn)突出，其中北上廣深四城入選品牌超50%，廣東東莞、浙江臨海等地有多個品牌入選，顯示三四線城市潛力巨大。

· 品類劃分更精準(zhǔn)，快消餐飲和烘焙首次不納入評選

本屆“中國餐飲紅鷹獎”在品類劃分上變得更精準(zhǔn)，百強(qiáng)品牌劃分為中式正餐、飲品、小吃、甜品、特色品類，簡快餐、火鍋7大類，再劃分為29個細(xì)分品類。從品類分布看，以中式正餐為主，占比44%，簡快餐和火鍋緊隨其后，分別占比17%。另外，考慮到快消餐飲品類、烘焙類已經(jīng)食品化，本次評選不納入其中。

· 八大菜系，川湘粵表現(xiàn)亮眼，魯菜僅少數(shù)上榜

從菜系分布看，粵菜、江浙菜、京菜、川菜、湘菜、徽菜等傳統(tǒng)菜系入選品牌較多，占比80%以上。魯菜、西北菜、滇菜、閩菜等入選較少。由此可見，各地菜系發(fā)展不均衡，除了少數(shù)傳統(tǒng)大菜系能在全國開疆辟土之外，其他多數(shù)地方菜系還未能走向全國。

· 新增“2019中國飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”“2019中國飲食傳播大使”

本次紅鷹獎還尤其關(guān)注與消費者走得最近的平臺與人物，因為他們對于市場的變化、消費者的喜好有著靈敏的嗅覺，也對美食傳播起著尤其重要的意義。

為鼓勵、致敬近年來為中國飲食傳播做出特殊貢獻(xiàn)的機(jī)構(gòu)及大使，此次評選活動專門設(shè)置了兩大重要獎項——“2019年度中國飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”及“2019年度中國飲食傳播大使”。

其中，“2019年度中國飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”特別頒發(fā)給近年來擁有專業(yè)飲食報道、對美食推廣力度較大、業(yè)界口碑良好、擁有一定量級用戶的平臺和機(jī)構(gòu)。

“2019年度中國飲食傳播大使”特別頒發(fā)給近年來個人IP鮮明、擁有個人著作、對美食推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在抖音、微信、今日頭條等各大平臺粉絲群體達(dá)到一定量級的人物，包括著名美食家、媒體人、網(wǎng)絡(luò)意見領(lǐng)袖。

據(jù)本次大會的主辦方紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人&副總裁樊寧透露，“中國餐飲紅鷹獎”作為餐飲行業(yè)唯一一份以“品牌力”為主題的權(quán)威榜單，從全國品牌百強(qiáng)、地方杰出品牌、傳播影響力機(jī)構(gòu)和傳播大使四個維度全方位透視了餐飲行業(yè)品牌力發(fā)展的方方面面，對于餐企經(jīng)營管理、洞察消費需求和餐飲行業(yè)研究都具有重要參考價值和風(fēng)向標(biāo)意義，為助推中國餐飲行業(yè)向品牌力時代邁進(jìn)發(fā)揮著重要的作用。

“評選涵蓋全國370城，網(wǎng)

絡(luò)投票人氣火爆”

首屆“中國餐飲紅鷹獎”評選以第三方大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，評選范圍涵蓋全國370個主要城市、30萬個餐廳和5萬個品牌；在深度上，從餐飲品牌分類，到不同類型的細(xì)分業(yè)態(tài)，以及品牌的人氣指數(shù)、好評度、創(chuàng)立時間、人均消費等不同層次進(jìn)行了綜合分析。

其中品牌百強(qiáng)測評指標(biāo)體系有五大維度、十一個指標(biāo)，其中五大維度分別是品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、企業(yè)經(jīng)營指數(shù)、品牌美譽(yù)度、品牌關(guān)注指數(shù)；十一個指標(biāo)分別為人氣指數(shù)、業(yè)內(nèi)認(rèn)知、專家評審、在線評論數(shù)、品牌忠誠度、門店數(shù)量、進(jìn)駐城市等級、顧客好評度、餐廳星級、絕對票數(shù)、票數(shù)排名。

為保證評選的公平公正公開，評選分初審、網(wǎng)絡(luò)投票和專業(yè)評審團(tuán)終審三階段，采用“線上投票+線下評估”雙渠道綜合評分法。

初審階段，組委會前期調(diào)研了全國5萬多個品牌/機(jī)構(gòu)/人物，并從中篩選出1300多個優(yōu)秀餐飲品牌/機(jī)構(gòu)/人物。

在網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)，網(wǎng)友們貢獻(xiàn)了數(shù)千萬訪問量。組委會從初審入圍品牌及網(wǎng)絡(luò)報名經(jīng)審核后，總共篩選出500個名額參與網(wǎng)絡(luò)投票。本階段網(wǎng)友投票訪問數(shù)達(dá)到數(shù)千萬，最高日活躍IP總量高達(dá)120000+。

終審階段，餐飲行業(yè)專家、資深從業(yè)人員、大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)代表組成的專業(yè)評審團(tuán)結(jié)合線上投票結(jié)果，并圍繞各個獎項多個維度的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評估，最終評選出獲獎?wù)摺?/p>

首屆“中國餐飲紅鷹獎”完整獲獎名單

具體名單如下：

· 2019中國餐飲品牌力百強(qiáng) ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫排序

百強(qiáng)品牌為國內(nèi)領(lǐng)軍品牌，它們不僅因其雄厚的品牌實力成為餐飲行業(yè)的中流砥柱，還充分發(fā)揮行業(yè)典范的作用，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向，賦能餐飲創(chuàng)新?！?018年度中國餐飲品牌力百強(qiáng)”榜單對業(yè)界、媒體、消費者的影響深遠(yuǎn)。

· 2019中國杰出餐飲品牌 ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫排序

杰出餐飲品牌旨在挖掘國內(nèi)實力較強(qiáng)、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵其在所屬品類中深耕及創(chuàng)新，為助力其日后成為國內(nèi)更具影響力的品牌。

· 2019中國飲食傳播影響力機(jī)構(gòu) ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫排序

該獎特別頒發(fā)給近年來擁有專業(yè)飲食報道、對美食推廣力度較大、業(yè)界口碑良好、擁有一定量級用戶的平臺和機(jī)構(gòu)。

· 2019中國飲食傳播大使 ·

△榜單排名不分先后

該獎特別頒發(fā)給近年來個人IP鮮明、擁有個人著作、對美食推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在抖音、微信、今日頭條等各大平臺粉絲群體達(dá)到一定量級的人物，包括著名美食家、媒體人、網(wǎng)絡(luò)紅人。

據(jù)了解，“2019中國餐飲品牌力峰會”從12月4日持續(xù)到5日，主題為“品牌進(jìn)化”，設(shè)置了獨立演講、圓桌論壇、高峰對話等環(huán)節(jié)?，F(xiàn)場數(shù)字化時代理論創(chuàng)新引領(lǐng)者陳春花、天圖資本CEO/定位理論專家馮衛(wèi)東、對餐飲設(shè)計有著獨特審美的吳國平、著名空間設(shè)計師陳林、黃記煌創(chuàng)始人黃耕等20位餐飲界超級導(dǎo)師齊齊亮相，為餐飲界人士帶來超級干貨分享。