2012/5/1 15:57

鐵強(qiáng)化醬油目前銷售情況并不好。 （資料圖片）

針對此前社會熱議的鐵強(qiáng)化醬油是否安全的問題，近日中國疾病預(yù)防控制中心召開信息共享會，稱鐵強(qiáng)化醬油安全有效，將繼續(xù)推廣，消費(fèi)者可自愿選擇是否食用。不過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因為消費(fèi)者對鐵強(qiáng)化醬油的接受度并不高，因此雖然廣東是鐵強(qiáng)化醬油項目試點(diǎn)市場之一，但目前幾大主流的調(diào)味品企業(yè)對鐵強(qiáng)化醬油的推廣并不積極。

目前市場份額不足2%

中國疾控中心提供的數(shù)據(jù)顯示， 我國2002年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報道的醬油平均消費(fèi)量為8.9g/標(biāo)準(zhǔn)人日(相當(dāng)于8.1 ml/標(biāo)準(zhǔn)人日)。根據(jù)衛(wèi)生部規(guī)定的NaFeEDTA在醬油中使用量范圍1.75～2.10mg/ml，以通常的添加量2mg/ml計，折合鐵和EDTA 含量分別為0.26mg鐵/ml和1.3mg EDTA/ml。

疾控中心指出，我國目前的醬油中NaFeEDTA的強(qiáng)化水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于JECFA2007年制定的食物強(qiáng)化應(yīng)用的允許上限，不存在過量方面的安全性問題。而鐵強(qiáng)化醬油將繼續(xù)推廣，消費(fèi)者可自愿選擇是否食用。

就在上個月的21日，中國疾控中心食物強(qiáng)化辦公室啟動了“鐵強(qiáng)化醬油”項目Ⅱ期，將布貨渠道從北京、廣東等9省市區(qū)擴(kuò)大到更多的城市和農(nóng)村。然而，雖然國家極力將鐵強(qiáng)化醬油的渠道鋪寬，但是鐵強(qiáng)化醬油多年以來發(fā)展不溫不火卻是不爭的事實。據(jù)統(tǒng)計，目前加入項目內(nèi)的醬油生產(chǎn)企業(yè)不到20家，這20家企業(yè)占據(jù)國內(nèi)整個市場份額的40%，但鐵強(qiáng)化醬油市場份額至今尚不足2%。

企業(yè)依然在觀望市場

一家有參與鐵強(qiáng)化醬油項目的企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人方民（化名）曾向記者表示，鐵強(qiáng)化醬油的銷售一般般，銷量僅占公司銷售額很小的部分?！拔以缴虾５纫痪€城市考察，發(fā)現(xiàn)鐵強(qiáng)化醬油銷量平平?！痹撊耸刻拐\，公司參加營養(yǎng)強(qiáng)化項目已經(jīng)好幾年，但現(xiàn)在產(chǎn)品依然很單薄，對市場依然在觀望?！拔覀兊蔫F強(qiáng)化醬油僅在部分區(qū)域有售?！?/P>

據(jù)熟悉李錦記產(chǎn)品運(yùn)作的人士李芳華（化名）介紹，李錦記在幾年前已經(jīng)拿到了鐵強(qiáng)化醬油的生產(chǎn)許可資質(zhì)和相關(guān)證書，但是卻一直沒有推出相關(guān)鐵強(qiáng)化醬油產(chǎn)品，仍在觀望當(dāng)中?！耙环矫妫铄\記對此類額外添加元素的產(chǎn)品比較謹(jǐn)慎，另一方面鐵強(qiáng)化醬油的市場不好?！崩罘既A表示，特別是在南方市場，廣東人并不缺鐵，而且廣東的消費(fèi)者比較理性，會認(rèn)為缺鐵可通過很多渠道補(bǔ)充，并不一定要吃鐵強(qiáng)化醬油。

信息時報記者 黃麗嫦