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2017/7/4 16:53
民以食為天，食以安為先。食品安全卻一度被妖魔化，盡管在各方持續(xù)的努力之下有所緩解，但當(dāng)前食品安全的形勢依然嚴峻，只有各方一起努力，通過嚴格的食品安全社會治理體系，以及先進的科學(xué)管理體系，才能讓食品安全進入良性發(fā)展之中。
(來伊份總裁郁瑞芬)
6月29日～7月13日，主題為“尚德守法共治共享食品安全”的2017全國食品安全宣傳周活動啟動，這顯示出黨和政府對食品安全的高度重視。近年來，各相關(guān)部門在加強法治建設(shè)、落實監(jiān)管責(zé)任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得了積極成效。尤其是有“史上最嚴”之稱的《食品安全法》修訂施行后，我國食品安全整體狀況明顯好轉(zhuǎn)。
在安全周期間，由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的“2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會暨全國雙安雙創(chuàng)成果展”(以下簡稱“成果展”)也于6月29日～7月3日在中國國際展覽中心舉行。
此次來伊份作為代表企業(yè)，一直很注重食品安全領(lǐng)域，在成果展的上海展臺上，來伊份被提名為上海著名食品品牌和特色品牌。介紹中指出，成立于1999年的來伊份，建立了24道質(zhì)量管控“防線”，實施實時監(jiān)控與追溯，促進休閑食品制造業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新。
而展會的前一天，來伊份總裁郁瑞芬陪同上海政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)在參加達沃斯之余參訪來伊份的供應(yīng)商遼漁集團和獐子島集團，并介紹了來伊份在食品安全方面的措施，政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)給予了高度的評價。
來伊份總裁郁瑞芬陪同上海政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)參觀
同時，6月30日，由中國食品健康七星公約聯(lián)盟(下簡稱“七星聯(lián)盟”)發(fā)起的第六屆中國食品健康七星獎(下簡稱“七星獎”)頒獎典禮于北京舉行。21家食品生產(chǎn)、餐飲和食品零售標(biāo)桿企業(yè)從眾多參選企業(yè)中脫穎而出，分獲“管理體系獎”、“品質(zhì)卓越獎”、“健康引領(lǐng)獎”和“優(yōu)秀實踐獎”四項大獎。其中休閑食品領(lǐng)導(dǎo)品牌來伊份獲得第六屆中國食品健康七星獎，這也是來伊份連續(xù)4年獲得該獎項。同時獲獎的還有味全、瑪氏、雀巢等品牌。
來伊份總裁郁瑞芬代表企業(yè)領(lǐng)獎
作為國內(nèi)食品行業(yè)最權(quán)威獎項之一，中國食品健康七星獎以國際“黑珍珠獎”為目標(biāo)，自2011年創(chuàng)辦以來一直秉承公正而嚴謹?shù)脑u選流程，集合行業(yè)專家、媒體及公眾等多方力量，從“組織完備”、“健康引領(lǐng)”、“渠道管控”、“誠信負責(zé)”、“員工自律”、“工藝嚴格”和“原料品控”七個維度對提名企業(yè)進行全面科學(xué)的調(diào)查和評估。
在案例分享中，來伊份總裁郁瑞芬提到，馬云說互聯(lián)網(wǎng)+，來伊份要做線下門店+，隨著國家這幾年對線下門店的重視，來伊份也真正迎來了春天。
在全世界做連鎖店企業(yè)中，來伊份的直營比例更高，之所以堅持做到這點，就是因為擔(dān)心在末端的銷售環(huán)節(jié)不能嚴格把控，對消費者造成傷害。
在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，來伊份對產(chǎn)品的要求極為嚴格。在郁瑞芬看來，食品安全要管好，根本是源頭。因此，來伊份在引進供應(yīng)商時，有嚴格的審核標(biāo)準(zhǔn)，并始終堅持幫助供應(yīng)商成長。來伊份每年會帶領(lǐng)供應(yīng)商外出學(xué)習(xí)，并要求供應(yīng)商在三天內(nèi)拿出學(xué)習(xí)改進報告。在這樣的“高壓”之下，有30%的企業(yè)成為了當(dāng)?shù)厥〖夀r(nóng)副產(chǎn)品龍頭企業(yè)。
經(jīng)過多年的積累，來伊份建立了嚴格的食品安全管理體系，環(huán)環(huán)相扣，讓食品安全可控。如今，來伊份投訴比例控制在百萬分之一，遠低于行業(yè)平均水平。來伊份堅持幫助供應(yīng)商快速檢驗各項指標(biāo)，根據(jù)市場調(diào)整產(chǎn)品，以銷定研發(fā)，任何一款產(chǎn)品都要跟隨檢驗報告，進入倉庫后要封倉48小時再送往門店。從第一家門店開始，來伊份始終堅持如此。目前，來伊份在上海松江擁有10萬平米的物流倉庫，周轉(zhuǎn)天數(shù)可以達到5～6天，未來可以達到面包供應(yīng)鏈。
而在三年前，來伊份就在研發(fā)打造透明供應(yīng)商，從遠程可以實時監(jiān)控供應(yīng)商規(guī)范運作。今年7，8月，來伊份將推出新包裝，通過新包裝的可以看到源頭的原料基地，實現(xiàn)透明供應(yīng)鏈，看到食品生產(chǎn)的全過程，從田間地頭到加工工廠全程可視，讓消費者吃得更放心。
來伊份總裁郁瑞芬發(fā)表演講
此前，根據(jù)此前透露，來伊份正在開發(fā)中的食品安全掃碼追溯體系，可以實現(xiàn)從源頭到生產(chǎn)，到門店，直到消費者整體流程的可視化，這套體系主要包括品質(zhì)管理、庫存管理、物流，以及采購四大部分。也就是說，來伊份將實現(xiàn)從原料到門店的全部流程可視，通過掃描產(chǎn)品“二維碼”，可以查詢產(chǎn)品在供應(yīng)商、檢驗、倉庫、門店等各個環(huán)節(jié)的情況。其中品質(zhì)管理包括產(chǎn)品生命追溯、品質(zhì)檢測協(xié)同、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、生產(chǎn)過程監(jiān)控等;庫存管理則包括查詢銷售庫存情況、預(yù)測及計劃、訂單管理、原料及成品庫存等;物流方面，包括預(yù)約管理、運輸過程可視、資源整合等;而采購管理則包括新品管理、主數(shù)據(jù)管理、售價及促銷管理等等。
正如郁瑞芬所言，來伊份不僅要把口味做到極致，還要做有愛，有溫度的食品。