2012/5/1 17:02

中國(guó)第八屆鄉(xiāng)土菜烹飪大賽（黃石賽區(qū)）

全國(guó)各餐飲企業(yè)：

為了貫徹落實(shí)湖北省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于弘揚(yáng)鄂菜（鄉(xiāng)土菜）飲食文化，推動(dòng)鄂菜（鄉(xiāng)土菜）創(chuàng)新，樹立鄂菜品牌指示精神，選拔和培養(yǎng)高素質(zhì)、高技術(shù)（鄉(xiāng)土菜）人才，提高餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)水平，發(fā)展全國(guó)鄉(xiāng)土菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)全國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，決定2010年12月17.18日舉辦中國(guó)第八屆鄉(xiāng)土菜烹飪大賽，具體地點(diǎn)另行通知。本次大賽由市商務(wù)局，外事僑務(wù)旅游局、共青團(tuán)黃石市委，市烹飪協(xié)會(huì)主辦，市電視臺(tái)，旺廚餐飲營(yíng)銷策劃中心等有關(guān)機(jī)構(gòu)承辦，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、大賽宗旨

本次大賽以“弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，推動(dòng)中國(guó)鄉(xiāng)土菜創(chuàng)新發(fā)展”為主題，充分展示中國(guó)餐飲業(yè)的新風(fēng)貌，進(jìn)一步提高鄂菜的創(chuàng)新能力，提高鄂菜產(chǎn)業(yè)化，為繁榮消費(fèi)市場(chǎng)，拉動(dòng)消費(fèi)需求，擴(kuò)大就業(yè)，提高人們?nèi)罕娚钯|(zhì)量和全面建設(shè)小康社會(huì)做出積極的努力。

二、組織形式

為了加強(qiáng)大賽的組織領(lǐng)導(dǎo)，決定在立2010年黃石市鄂菜烹任大賽組委會(huì)（組委會(huì)成員名單詳見附表），組委會(huì)下設(shè)秘書處（設(shè)在黃石市烹飪協(xié)會(huì)），負(fù)責(zé)大賽實(shí)施方案的制定，大賽組織，鄂菜品牌評(píng)定頒獎(jiǎng)等工作，市電話臺(tái)屆時(shí)免費(fèi)對(duì)參賽單位及個(gè)人進(jìn)行大賽前的菜品制作錄像并宣傳。

三、參賽范圍

為體大賽的群眾性和廣泛性，凡從事餐飲經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，單位及其相關(guān)從業(yè)人員，均可報(bào)名參賽。

四、比賽內(nèi)容和方式

比賽設(shè)中式烹調(diào)，中式面點(diǎn)，餐飲服務(wù)三個(gè)職業(yè)，五個(gè)工種，分團(tuán)體賽和個(gè)人賽。團(tuán)體

賽由各餐飲企業(yè)推薦，組委會(huì)組織，參加團(tuán)體賽的選手，可同時(shí)報(bào)名參加個(gè)人賽，計(jì)個(gè)人成績(jī)。個(gè)人賽主要為：熱菜，冷拼，雕刻，面點(diǎn)和餐廳服務(wù)五個(gè)項(xiàng)目，鄉(xiāng)土菜烹飪大賽均為各單位和個(gè)人單項(xiàng)賽。

五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

（一）大賽設(shè)個(gè)人金廚獎(jiǎng)，創(chuàng)新獎(jiǎng)，優(yōu)秀獎(jiǎng)等，團(tuán)體設(shè)名菜名店獎(jiǎng)。

（二）鄉(xiāng)土菜設(shè)個(gè)人金獎(jiǎng)、金勺獎(jiǎng)、神廚獎(jiǎng)、鄉(xiāng)土菜風(fēng)云人物獎(jiǎng)。

（三）各項(xiàng)比賽第一名選手申報(bào)“黃石五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保黜?xiàng)前十名由市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)授予“黃石烹飪大師（名師），黃石餐飲服務(wù)大師（名師）”，相應(yīng)菜品、面點(diǎn)由市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)授予“黃石名菜、名點(diǎn)”。

（四）根據(jù)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和比賽情況，按照自主審報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)制作展示，專有評(píng)定的辦法。

（五）對(duì)本次大賽組織工作成績(jī)優(yōu)異的地區(qū)（單位），由組委會(huì)頒發(fā)“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”
。

（六）各星級(jí)飯店參賽成績(jī)作為2010年湖北旅游服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)的重要考核內(nèi)容。

報(bào)名截止日期：2010年12月16日

1、報(bào)名地址：黃石市烹飪協(xié)會(huì)秘書處

市大賽組委會(huì)秘書處聯(lián)系人：劉先生 13797775682   張先生13807233060

2、北京報(bào)名地址：北京豐臺(tái)區(qū)草橋欣園小區(qū)

聯(lián)系人：高老師 010-57161228  13811551198

Email:461898996@qq.com

官方網(wǎng)站：百年餐飲網(wǎng)www.100ncy.com

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二0一0年十一月