2012/2/22 15:29

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用蛋卷烤盤做過(guò)了水調(diào)面團(tuán)的薄餅，今天又試了一下發(fā)酵面團(tuán)和米粉面團(tuán)。

原料：

1、面粉200克、酵母3克、泡打粉2克、糖5克、豆沙40克、蔥花、鹽適量、芝麻少許。

2、糯米粉150克、面粉50克、糖25克。

做法：

1、面粉加入酵母，泡打粉，糖和溫水調(diào)成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。揉勻下成小劑子。

2、把劑子兩面沾芝麻，搟成薄餅。再做另一種豆沙餅，做的小一點(diǎn)，不能搟的太薄，否則豆沙會(huì)擠出來(lái)。

3、另取一塊面團(tuán)搟開(kāi)，撒上適量的鹽和蔥花卷起成條，下劑子搟成薄片。

4、烤盤兩面預(yù)熱，刷一點(diǎn)油，把三種口味的餅放入烤熟。

5、把糯米粉和面粉加入糖和適量的水調(diào)成面團(tuán)，面團(tuán)稀軟一點(diǎn)，不用搟，放入直接合起烤盤。如果只用糯米粉會(huì)太黏，容易沾烤盤，加入一點(diǎn)面粉就不會(huì)了。口感也很不錯(cuò)。

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