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茴香餃子

2012/5/17 10:47

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

餃子是我們中華民族的最有代表性的美食,餃子象征著團圓、圓滿,有著吉祥的寓意。

茴香餃子

原料:

茴香菜、豬五花肉、精鹽、食油、生姜、面粉。

做法:

1、豬五花肉用快刀切成細條,細細的剁成肉餡。

2、在剁制的過程中加一點生姜末可去肉腥。

3、把剁好的肉餡盛到小盆里,倒入少許料酒,攪勻。

4、倒入適量醬油提鮮,攪勻。

茴香餃子

5、把加入調(diào)料的肉餡順一個方向用力攪拌,上勁。備用。

6、把小茴香菜擇洗干凈,控凈水。用刀切碎即可。

7、把切好的茴香末盛到盆里,放入腌漬好的肉餡,倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

8、把面粉活成稍軟的面團,餳30分鐘。

茴香餃子

9、把餳好的面團揉勻搓條,切成需要大小的面劑子,搟成薄薄的餃子皮。

10、包入拌好的菜陷,捏邊成餃子形狀。

11、鍋里坐水,水開后下入包好的餃子,把勺子口朝下,輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開后點兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

茴香餃子

茴香餃子

茴香餃子

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