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槐花蒸飯

2012/5/16 17:43

記憶中那些熟悉的味道
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槐花蒸飯

原料:槐花250克、小麥面粉小半碗、玉米面粉小半碗。

調料:大蒜4瓣、鹽、醬油、醋、香油。

做法:

1、槐花槐花揀凈葉片和葉梗;

2、清洗干凈;

3、瀝干水分,用鹽拌勻;

4、準備好小麥面粉、玉米面粉;

5、面粉灑在槐花上;

6、拌勻;

7、屜上鋪玉米葉(或屜布);

8、把拌好粉的槐花均勻地鋪在屜上;

9、開火蒸制,上汽后轉中火繼續(xù)蒸5分鐘,關火燜2分鐘;

10、取出晾涼;

11、大蒜搗成蒜泥;

12、添加醬油、醋和香油兌成蘸汁兒,吃時用槐花飯蘸食。

溫馨提示:

1、食用槐花,選未開放的花蕾也就是槐米最好,口感脆香味濃;

2、槐花可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花粑粑、槐花餃子或包子;

3、不喜歡粗糧的,可以只用小麥面粉;

4、面粉的量掌握著每一?;泵锥季鶆蚬弦粚用娣奂纯?;

5、可以用調好的蒜泥汁拌勻槐花飯,也可以蘸食。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dwos.html

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