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素味煲仔飯

2012/5/28 09:40

糖醋白菜の幸福滋味
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炸過后的蔬菜做煲仔飯,一點(diǎn)也不會(huì)顯得清淡,反而多了蔬菜的香甜。除了選擇自己喜歡的蔬菜外,根莖蔬菜也是不錯(cuò)的選擇,這樣煲出來的飯也不會(huì)糊塌蹋的。

素味煲仔飯

素味煲仔飯

原料:

大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、雞蛋1個(gè)。

調(diào)料:

麻油、色拉油、醬油、糖、鹽。

做法:

1、大米洗凈后提前浸泡幾小時(shí)。醬油和糖調(diào)成汁備用。

2、砂鍋底部抹少許麻油,將泡好的大米放入鍋里。

3、加入沒過大米稍許的水,滴入適量色拉油拌勻后,大火煮開轉(zhuǎn)小火。

4、將土豆洗凈切塊,扁豆切塊,牛肝菌清洗干凈,上海青切小條燙熟備用。

5、攪拌一下砂鍋防止糊底。

6、另起一鍋,熱油,將土豆、扁豆、牛肝菌入油鍋炸至土豆微黃。起鍋后加入醬油,拌勻,扁炒1分鐘。

7、砂鍋內(nèi)水收的差不多時(shí),將蔬菜6鋪在米飯上,繼續(xù)小火煮5分鐘后關(guān)火。

8、揭開鍋蓋,迅速放入燙好的上海青,另打入雞蛋一枚,淋入適量醬油糖汁,蓋上蓋子繼續(xù)燜十幾分鐘即可。

素味煲仔飯

TIPS:

1、牛肝菌不好清洗,一定要清洗得非常干凈,否則會(huì)有沙影響口感。或可用其他菌菇代替。

2、蔬菜可根據(jù)自己口味變換,注意下鍋的先后順序即可。

素味煲仔飯

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102e6bh.html

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