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麻醬涼皮制作

2013/11/3 09:17

4、待面漿水沉淀好后潷出表面的清水,在剩下的淀粉漿里放少許鹽攪勻,在一只金屬模具盤中涂抹薄薄一層烹調(diào)油,然后舀入一勺攪拌好的小麥淀粉漿倒入鐵盤中。

麻醬涼皮

5、上籠蒸一分鐘,蒸到面皮定型并隆起氣泡便可取出,從模具上揭下面皮放到一個(gè)盤里,在蒸好的面皮表面涂抹一層油,然后依次按此法用面漿制成面皮,把所有面皮蒸好后摞起來(lái),稍晾用刀切成條。

麻醬涼皮

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