2012/5/1 16:26

本報(bào)訊 （記者李靜 浦峰）連鎖粥店宏?duì)钤獡u身一變成為休閑餐廳，昨日，改造后的新宏?duì)钤蛷d高調(diào)亮相。

記者注意到，昨日亮相的宏?duì)钤挥谠聣辖值钠炫灥?，新LOGO去掉了原有“粥”的字樣，北京市新宏?duì)钤惋嫻芾碛邢薰究偛脧垗菇榻B，新的宏?duì)钤蛷d弱化了原有粥的概念，更側(cè)重于休閑餐廳。

張嵐介紹，新的宏?duì)钤粌H在餐廳裝飾及硬件上改變很大，軟件菜品上也有很大改變，70%的菜品都發(fā)生了變化。“與當(dāng)年比較粗糙的菜品相比，新餐廳在容器、裝盤手法及分量上變化很大，增加了大量普通家常菜沒有的菜品。”張嵐說。記者注意到，被保留的原有菜品的價(jià)格均沒有上漲，原有的系列粥品也做了保留。張嵐表示，未來宏?duì)钤獙⒉辉偈侨藗冃闹械摹爸噤仭保鴮⒊蔀猷徏也蛷d。

為何要做如此大的改變？張嵐表示，現(xiàn)在粥店這種經(jīng)營業(yè)態(tài)在北京太多了，要想脫穎而出，就必須要從原有框架跳出來，走差異化競(jìng)爭路線。

據(jù)介紹，伴隨著改造后的首家新宏?duì)钤蛷d亮相，未來兩年內(nèi)宏?duì)钤谌珖?0家餐廳均將逐步完成改造。

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