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2013/9/16 10:08
導(dǎo)語：今年在提倡“節(jié)儉過節(jié)”的大環(huán)境下，商家并不熱炒“中秋宴”的概念，在價格和菜品上也都走了具有親和力的平價路線。
商務(wù)宴請生意冷清 團(tuán)圓家宴預(yù)訂火爆
中秋餐飲市場“月缺月圓”
離中秋節(jié)還有不到一周的時間，不少市民計劃在中秋小長假合家團(tuán)聚。與往年不同的是，今年在提倡“節(jié)儉過節(jié)”的大環(huán)境下，商家并不熱炒“中秋宴”的概念，在價格和菜品上也都走了具有親和力的平價路線。京城主打“家宴”的餐飲企業(yè)中秋節(jié)期間的雅間已經(jīng)預(yù)訂超八成，而一些高檔會所則生意冷清。
餐飲商家力推家庭消費
“中秋節(jié)不就講個合家團(tuán)圓嗎？這不，連我定居加拿大的大女兒都回來了?！笔忻駝⑾壬沧套痰卣f。臨近中秋，不少餐飲商家都推出“團(tuán)圓宴”以吸引消費者。主打家常菜的青年餐廳這幾天預(yù)訂火爆，有一些分店的包間已經(jīng)訂滿了，位于居民小區(qū)的分店還不得不緊急抽調(diào)服務(wù)員以應(yīng)對節(jié)日的大客流。
想在京城的老字號餐廳吃頓合家團(tuán)聚的“團(tuán)圓宴”，更得抓緊時間預(yù)訂雅間了。記者昨日了解到，目前曲園酒樓、烤肉宛、鴻賓樓、砂鍋居、老西安飯莊等中秋節(jié)的雅間預(yù)訂已經(jīng)超過八成，而像峨嵋酒家、同和居、烤肉季等的雅間已經(jīng)訂出了九成多。
今年中秋的家庭團(tuán)聚宴還流行“實惠混搭風(fēng)”，不少顧客在大餐廳選擇外賣的鎮(zhèn)店名菜，搭配自家烹制的家常小菜，既能吃好也更實惠。曲園酒樓負(fù)責(zé)人向記者表示，雖然離過節(jié)還有一段時間，但餐廳里不少名菜都已經(jīng)開出了外賣預(yù)訂單，其中赫赫有名的茶油剁椒魚頭已經(jīng)訂出外賣50多份。而像砂鍋居的砂鍋白肉、峨嵋酒家的宮保雞丁、同春園的響油鱔糊、鴻賓樓的紅燒牛尾等名菜，目前也都接到了不少中秋外賣的訂單。
“天價團(tuán)圓宴”今年歇了
往年中秋節(jié)前，餐飲商家總會熱炒“團(tuán)圓主題宴”：以套餐的形式搭配高檔菜品再起個好口彩的名字，報價動輒數(shù)千甚至上萬元。除了菜品昂貴之外，這種“主題宴”的菜單都是固定的，宴席過后經(jīng)常會剩下很多，造成浪費。
不過，今年中秋節(jié)前，北京的餐廳卻并未熱炒價格高昂的主題宴，華天旗下的多家老字號甚至沒有推出主題宴，而是以菜品優(yōu)惠的形式進(jìn)行節(jié)日促銷：中秋節(jié)當(dāng)天，曲園酒樓為本店微博會員送上“千年名菜”東安雞一份。中秋節(jié)晚餐時段，烤肉季除了贈送免費月餅，還為訂購船餐的顧客送上免費飲料。
記者注意到，以前一些主打高端的餐飲商家也早就放下身段來吸引家庭消費者。比如湘鄂情今年就推出了家庭團(tuán)圓宴的團(tuán)購活動，10人餐的價位為1480元，里面包含6道涼菜、10道熱菜、一個湯、三種主食，另外還有餐后甜點、水果拼盤和普洱茶。
高檔會所中秋“有點兒冷”
相比老字號餐廳的預(yù)訂火爆，高檔會所、海鮮酒樓等的中秋檔期稍顯冷清。記者昨晚致電乙十六、健一公館等高檔會所了解到，目前中秋節(jié)前、節(jié)日期間的包房、雅間還都比較充裕?！叭司M最低600元，外加15%的服務(wù)費，上不封頂?！苯∫还^負(fù)責(zé)人向記者表示，除了20日承辦婚禮，大包間訂滿之外，其他日子還可以預(yù)訂。
因為今年中央要求狠剎公款吃喝風(fēng)，中秋節(jié)前的“答謝宴”少多了。面對有關(guān)“公款消費”的問題，不少商務(wù)會所和高檔酒樓顯得格外警覺。當(dāng)記者在電話中詢問“能否為公車提供遮擋號牌服務(wù)”時，健一公館接線工作人員一開始答非所問，在記者追問下才表示“可以”。
乙十六會所的服務(wù)員則直接建議，如果有的車輛不希望牌照被別人看到，可以將車停在后面位置較為隱蔽的停車場?！拔覀円部梢詭涂腿苏趽跆柵频??！?/P>