2013/9/27 10:33

導(dǎo)語：本報(bào)獨(dú)家報(bào)道的《誰是真的薩拉伯爾》引發(fā)業(yè)界熱議。昨日，北京薩拉伯爾餐飲有限公司董事長劉文苓獨(dú)家回應(yīng)本報(bào)稱，“薩拉伯爾”品牌不存在真假問題。

薩拉伯爾系韓國韓宇利公司、中國雙飛馬經(jīng)貿(mào)發(fā)展有限公司和相關(guān)政府部門合資的企業(yè)。雖然目前國內(nèi)薩拉伯爾主要食材全部統(tǒng)一配送，但并非連鎖品牌，每個(gè)門店均有獨(dú)立的營業(yè)執(zhí)照。不過在業(yè)內(nèi)人士看來，從初期高速跑馬圈地到如今因租約到期關(guān)店，高端餐飲薩拉伯爾正承受著前所未有的壓力。

據(jù)介紹，薩拉伯爾實(shí)為韓國“老字號(hào)”品牌“韓宇利”的中國版。1992年，“韓宇利”進(jìn)入中國，品牌創(chuàng)始人并未沿用其在韓國的名稱，而是以薩拉伯爾在中國注冊(cè)公司。薩拉伯爾在中國的首家門店亮馬大廈店已于三年前關(guān)閉，目前燕莎店基本接納了首家門店的原班人馬。

劉文苓表示，由于薩拉伯爾是中韓合資品牌，為了簡便某些環(huán)節(jié)，薩拉伯爾在中國未采用連鎖模式發(fā)展，而是以“每個(gè)門店分別注冊(cè)公司”的擴(kuò)張模式。北京地區(qū)慈云寺、金泉店等門店，薩拉伯爾在山西、齊齊哈爾等地的門店均由公司統(tǒng)一運(yùn)營，后廚、服務(wù)人員等均需接受總店統(tǒng)一培訓(xùn)。不過，各店財(cái)務(wù)體系等并不相同。同時(shí)，薩拉伯爾針對(duì)不同區(qū)域特點(diǎn)，調(diào)整了菜單價(jià)格和菜品口味。

對(duì)于北京地區(qū)薩拉伯爾近期的關(guān)店行為，劉文苓解釋稱，薩拉伯爾初期與物業(yè)業(yè)主大多簽訂8-10年租約，那時(shí)租金在3-9元/平方米·天左右。如今多數(shù)門店合同期滿，有些門店大漲的租金讓薩拉伯爾無法承受，還有門店因合作商場關(guān)閉而撤店。北京商報(bào)記者了解到，近期薩拉伯爾還可能有一家門店關(guān)閉。

劉文苓表示，中韓雙方對(duì)薩拉伯爾選址較為謹(jǐn)慎，因此開店較為緩慢。不過，今年薩拉伯爾將在北京飯店二期開出一家新店，并已進(jìn)駐太陽宮商圈將于10月底開業(yè)的愛琴海購物中心。北京商報(bào)記者 馮中豪/攝 記者 劉宇

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