2019/8/21 16:08

還記得今年5月知味杭州·亞洲美食節(jié)嗎？ 8天時(shí)間，6大板塊，20多項(xiàng)活動(dòng)，美食文化公園接待55萬(wàn)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾，為杭州人民奉上了一場(chǎng)饕餮盛宴。

9月20日，“知味杭州”的升級(jí)版 “知味中國(guó)”中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)就要來(lái)了。首屆中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“2019知味中國(guó)”）由杭州市人民政府與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題，設(shè)置了論壇、展覽、活動(dòng)三大板塊內(nèi)容，聚焦科技推動(dòng)下的數(shù)字經(jīng)濟(jì)與美食餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)，搭建全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈交流合作新平臺(tái)。

博覽會(huì)于2019年9月20日至22日在杭州國(guó)際博覽中心舉行，屆時(shí)將邀請(qǐng)超過(guò)100位來(lái)自全球的美食行業(yè)專(zhuān)家，邀請(qǐng)超過(guò)300家媒體參與報(bào)道，預(yù)計(jì)吸引超過(guò)35000名專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾到場(chǎng)，總接待觀(guān)眾人次超過(guò)10萬(wàn)人。

與博覽會(huì)同步舉行還有第20屆中國(guó)（杭州）美食節(jié)。本屆美食節(jié)將以“杭州良渚古城遺址成功申遺”，與“新中國(guó)成立70周年”，兩大話(huà)題為活動(dòng)主題；從“傳統(tǒng)杭幫菜”、“創(chuàng)新杭幫菜”等方面，結(jié)合非遺美食展示、活動(dòng)授牌、活動(dòng)啟動(dòng)、優(yōu)秀廚師表彰等內(nèi)容，展現(xiàn)杭州餐飲多維度多層面的魅力和活力。

六大產(chǎn)業(yè)論壇聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何助力餐飲業(yè)

“2019知味中國(guó)”將圍繞數(shù)字美食舉辦1場(chǎng)高峰論壇，5個(gè)專(zhuān)業(yè)分論壇及若干場(chǎng)產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)。其中高峰論壇將是本屆博覽會(huì)的重頭戲，來(lái)自社會(huì)各屆的重量級(jí)嘉賓將齊聚杭城。圍繞“讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”。就產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)文化、數(shù)字技術(shù)及餐飲業(yè)應(yīng)用等議題發(fā)表主題演講，并聯(lián)合行業(yè)主要電商平臺(tái)發(fā)布數(shù)字美食榜單。

同期舉行的分論壇還將開(kāi)設(shè)中華老字號(hào)與非遺美食新零售發(fā)展大會(huì)、第三屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第六屆中國(guó)餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)、第六屆中國(guó)民宿客棧旅游投資大會(huì)杭州峰會(huì)、全國(guó)火鍋業(yè)設(shè)計(jì)大會(huì)及產(chǎn)業(yè)交流會(huì)，利用新思維、新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新模式，促進(jìn)相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和研究者的交流，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)性?xún)?yōu)化及可持續(xù)發(fā)展，讓中國(guó)餐飲行業(yè)成為中國(guó)服務(wù)戰(zhàn)略的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為擴(kuò)大行業(yè)交流，將舉辦2019“CTE”活動(dòng)第八站：走進(jìn)杭州雷迪森鉑麗大飯店、全國(guó)綠色飯店星廚之旅和 “鮑之源”工匠杯?第二屆中國(guó)青年名廚精英賽華東賽區(qū)比賽，為住宿餐飲企業(yè)提供平臺(tái)，互相借鑒、拓展思路。

產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)將重點(diǎn)針對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游面臨的“數(shù)字化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”新形勢(shì)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)交流，重構(gòu)餐飲行業(yè)背后的新邏輯，通過(guò)對(duì)接，讓更多新技術(shù)在美食行業(yè)當(dāng)中實(shí)現(xiàn)落地應(yīng)用，為美食行業(yè)在食材、供應(yīng)鏈、消費(fèi)體驗(yàn)等方面帶來(lái)新發(fā)展。

超過(guò)2萬(wàn)平方米的展區(qū)看數(shù)字美食的未來(lái)趨勢(shì)

除了聽(tīng)，還要看，還要吃。

除了在各大論壇上聆聽(tīng)業(yè)內(nèi)大咖分享數(shù)字美食新趨勢(shì)，展區(qū)的亮點(diǎn)一點(diǎn)都不遜色，數(shù)字化帶來(lái)的從食材到美食整個(gè)過(guò)程的展示，讓現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾直觀(guān)體驗(yàn)數(shù)字美食的未來(lái)場(chǎng)景。博覽會(huì)展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)立美食生態(tài)館與美食產(chǎn)業(yè)館兩大展館。

數(shù)字美食生態(tài)館一進(jìn)門(mén)便是本屆展區(qū)最大的亮點(diǎn)——“知味中國(guó)”主題展區(qū)。展館將把數(shù)字經(jīng)濟(jì)與傳統(tǒng)人文相結(jié)合，構(gòu)建上層的數(shù)字技術(shù)世界跟底層的傳統(tǒng)人文場(chǎng)景，展區(qū)將通過(guò)聲光電多媒體藝術(shù)融合杭州地方特色的自然山水人文，觀(guān)眾可以在現(xiàn)場(chǎng)感受到數(shù)字美食主題概念帶來(lái)的震撼的藝術(shù)呈現(xiàn)效果。

另外此次博覽會(huì)還吸引了吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)外餐飲食材領(lǐng)域的各大龍頭企業(yè)參展，他們將展示數(shù)字化與新科技在食材領(lǐng)域的新應(yīng)用，全面展示數(shù)字化帶來(lái)的食材、流通、消費(fèi)終端領(lǐng)域的新格局。

整個(gè)生態(tài)館包含食材產(chǎn)地、食品加工、物流配送和新零售的供應(yīng)鏈生態(tài)為主軸，包括供應(yīng)鏈生態(tài)展區(qū)、品牌連鎖加盟展區(qū)、杭州商旅集團(tuán)組團(tuán)展區(qū)、民宿美食主題展區(qū)等一系列，展示當(dāng)前的餐飲行業(yè)展示完整的餐飲供應(yīng)鏈。呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)外食材餐飲龍頭企業(yè)的數(shù)字化應(yīng)用和對(duì)產(chǎn)品高品質(zhì)的堅(jiān)持。

展覽的一大亮點(diǎn)還有另外一個(gè)展館——美食產(chǎn)業(yè)館。在這里你不僅可以體驗(yàn)到以食材產(chǎn)地、食品加工、物流配送和新零售的食材供應(yīng)鏈生態(tài)為主軸的現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)體系。本屆博覽會(huì)的產(chǎn)業(yè)展區(qū)以火鍋食材用品作為主體展示內(nèi)容，將匯集火鍋底料調(diào)味料、火鍋食材涮品、火鍋相關(guān)設(shè)備、智慧餐飲、火鍋飲品等火鍋行業(yè)供應(yīng)商100多家，定向邀約全國(guó)火鍋采購(gòu)商10000人，打造一場(chǎng)火鍋屆的空前盛會(huì)。

美食評(píng)選、美食優(yōu)惠，還有知味中國(guó)美食行系列活動(dòng)邀你一起來(lái)參與

為了讓消費(fèi)者更好地融入到美食節(jié)中，從8月份開(kāi)始，一系列評(píng)選活動(dòng)就將拉開(kāi)序幕。

“杭幫味道，匠心傳承”十大杭幫匠心小店評(píng)選，將通過(guò)杭州人的視角，去挖掘搜尋隱匿在大街小巷里，卻細(xì)心經(jīng)營(yíng)、傳承幾代的地道杭幫美食的餐館； “十大創(chuàng)新杭幫菜（餐館）評(píng)選”，將聯(lián)合大杭州13個(gè)區(qū)縣市，評(píng)選出十家在傳統(tǒng)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新、提升的杭幫餐館；美食節(jié)期間還將舉辦名為 “味與道”的杭幫十大名廚美食表演秀；以及舌尖上的杭州廚神爭(zhēng)霸賽第二季金牌老鴨煲頒獎(jiǎng)暨第三季金牌雞美味爭(zhēng)霸賽活動(dòng)。

本屆博覽會(huì)期間還推出“一城百店，全城聯(lián)動(dòng)”，從杭州到全國(guó)到全球三個(gè)范圍，聯(lián)合美食平臺(tái)，舉行主題美食周，線(xiàn)下門(mén)店出活動(dòng)特惠套餐、優(yōu)惠折扣、特惠菜品等，給吃貨們帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠體驗(yàn)。線(xiàn)上參與“一城百店”的商家將推出例如：套餐限時(shí)限量秒殺、套餐半價(jià)搶等。同時(shí)與美食博覽會(huì)聯(lián)動(dòng)，推出知味中國(guó)聯(lián)名產(chǎn)品。其中知味中國(guó)禮盒上線(xiàn)“一城百店”商戶(hù)銷(xiāo)售。

線(xiàn)上熱鬧，線(xiàn)下也好玩。本屆博覽會(huì)還推出了知味中國(guó)美食行，定制五個(gè)美食體驗(yàn)點(diǎn)等你來(lái)體驗(yàn)。每個(gè)體驗(yàn)點(diǎn)以杭州山水人文特色及地方美食文化的交融作為主軸，制定體驗(yàn)路線(xiàn)，以西湖、西溪等地的特色餐廳，邀請(qǐng)美食媒體、Vlog博主、美食KOL等參與體驗(yàn)，感受知味中國(guó)杭州美食行的獨(dú)特韻味。

另外在博覽會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦一系列美食活動(dòng)，中央的美食舞臺(tái)區(qū)你可以看到最新的網(wǎng)紅美食，最正宗的杭州小吃，最具匠心的杭州十大餐館等等，你還有機(jī)會(huì)跟名廚一起切磋廚藝，打造一場(chǎng)香氣四溢的跨時(shí)空的味道盛宴，傳播屬于中國(guó)的美食故事。

此次中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)也是西博會(huì)、休博會(huì)轉(zhuǎn)型后的首個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，博覽會(huì)結(jié)合城市資源優(yōu)勢(shì)，旨在借助數(shù)字經(jīng)濟(jì)助力餐飲業(yè)打造一個(gè)能幫助行業(yè)提效率、降成本、打品牌、促合作的開(kāi)放型產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、消費(fèi)互聯(lián)的“生態(tài)圈”。屆時(shí)期待海內(nèi)外美食行業(yè)從業(yè)者共聚杭州，一同開(kāi)拓?cái)?shù)字美食的未來(lái)之路。