2012/5/1 16:30

民生故事

網(wǎng)民炮制問(wèn)題菜譜

美極瘟豬肉、清蒸致癌多寶魚、小蔥燜黑豆腐……一位網(wǎng)友在其博客上留下自制的《問(wèn)題食品菜譜》

3月25日中午時(shí)分，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)陳智勇沒有打盹，而是上網(wǎng)查看各地海鮮安全的消息。自去年多寶魚、桂花魚相繼出事后，他不僅安排了專職人員每天上網(wǎng)“盯梢”，而且自己一有時(shí)間就上網(wǎng)逛逛，生怕有“漏網(wǎng)之魚”。去年，他成了不大不小的明星———廣州海鮮市場(chǎng)一有風(fēng)吹草動(dòng)，媒體記者第一個(gè)要找的人肯定是他。剛開始很被動(dòng)，每次都是記者告訴他哪個(gè)海鮮出事了，他才知曉，回答起問(wèn)題來(lái)也是模棱兩可，含混不清。“現(xiàn)在好了，記者們打電話到我這時(shí)，我?guī)缀醵夹闹杏械??！本驮谝粋€(gè)月前，北京檢出6例諾瓦克病毒感染患者，陳智勇當(dāng)天就上網(wǎng)獲悉此事，立馬知會(huì)檔主控制可能寄生諾瓦克病毒的牡蠣等貝類的進(jìn)貨。等記者打來(lái)電話采訪他時(shí)，他掌握的資料已經(jīng)能夠?qū)Υ鹑缌髁恕?/P>

不僅如此，他還用各種辦法消除海鮮“嗑藥”事件留下的陰影。為振奮人心，他在市場(chǎng)的新春團(tuán)拜會(huì)上力排眾議，為每桌上了一道“多寶魚”；為保障安全，市場(chǎng)每月花費(fèi)數(shù)萬(wàn)元抽樣送檢，并添置可在市場(chǎng)為海鮮做孔雀石綠定性檢測(cè)的設(shè)備；為以防萬(wàn)一，春節(jié)前他堵住了2萬(wàn)多斤多寶魚進(jìn)入市場(chǎng)，因?yàn)檫@些水產(chǎn)提供不了認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告……

不過(guò)他可能不知道，要驅(qū)散在市民心里日積月累的食品安全陰影并不是一件容易的事。

住在天河駿景花園的周阿姨這些年來(lái)養(yǎng)成了“寫菜譜”的習(xí)慣，每每看到報(bào)刊上曝光某種食品出了問(wèn)題，她就會(huì)在自己的這份“黑名單”上記上一筆。河北香河的毒韭菜，浙江的毒蘑菇，硫磺熏的生姜，醫(yī)院廢棄石膏做成的豆腐，廣州毒死人的假酒，工業(yè)鹽腌的榨菜……記到如今，“菜譜”上的菜可以擺成另類的“滿漢全席”，但她能炒給家人吃的菜卻沒剩幾個(gè)。

無(wú)獨(dú)有偶，一位廣州市民在去年染紅鴨蛋、致癌多寶魚風(fēng)波之后，在其博客上留下自制的《問(wèn)題食品菜譜》———主菜：美極瘟豬肉、清蒸致癌多寶魚、小蔥燜黑豆腐、泡椒死田雞、冰鎮(zhèn)避孕藥黃鱔、白灼福爾馬林水泡牛百葉、椒鹽九肚魚、紅心鴨蛋蒸肉餅、上湯污水西洋菜。小吃：涼拌福壽螺肉。蘸料：蘇丹紅辣椒醬。主食：陳化糧大米飯。另，廚房用油：潲水油；茶水：免費(fèi)茶，色素加茶葉根煮好。

專家觀點(diǎn)

一個(gè)部門全程負(fù)責(zé)監(jiān)管

為何“十個(gè)部門管不好一桌飯”？原因在于政出多門、執(zhí)法尺度不一，加上部門之間缺乏協(xié)作，造成重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)抽檢、執(zhí)法缺位、監(jiān)管空白

在我國(guó)目前的食品安全管理中，有食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、農(nóng)牧、商務(wù)、糧食等10多個(gè)部門。根據(jù)法律規(guī)定，他們?cè)诟髯苑秶鷥?nèi)依法行政、各管一攤。但為何“十個(gè)部門管不好一桌飯”呢？?jī)蓵?huì)期間從事與食品安全有關(guān)工作25年的田惠光委員表示，原因在于政出多門、執(zhí)法尺度不一，加上部門之間缺乏協(xié)作，造成重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)抽檢、執(zhí)法缺位、監(jiān)管空白。任啟興委員建議，整合執(zhí)法力量，調(diào)整監(jiān)管職能，逐步采用由一個(gè)部門為主的綜合性、專業(yè)化、成體系的監(jiān)管模式，由該部門全過(guò)程負(fù)責(zé)食品質(zhì)量監(jiān)管，并賦予更高權(quán)威。