2012/2/21 11:27

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松子魚米相信是一道大人小孩都愛的菜，至少在我家它的受歡迎程度數(shù)一數(shù)二。

以往女兒吃菜總是要不斷的催促，吃菜吃菜別總吃肉，這話在飯桌上就象餐廳背景音樂，時不時就能聽到。但是做這道菜不用費心催促，魚肉，青椒切小配著玉米松子炒在一起，想挑也挑出來，嘿嘿，只能一勺一勺送進嘴里了，滑嫩的魚肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米，多重的口感簡簡單單又不失營養(yǎng)美味的一餐。

松子魚米飯

原料：

鰱魚段、松子、冷凍玉米粒、青椒、紅椒、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法：

1、取鰱魚腹部一段，洗凈片去魚刺，切成小丁。

2、青椒紅椒切小丁，冷凍玉米粒清洗沖凈后瀝干水份，小蔥切段，魚米中加入料酒，鹽，胡椒粉腌制。

3、切好的青椒紅椒用開水氽熟，過冷水。

4、松子放入鍋中不加油，用小火煸至表面發(fā)黃盛出放涼備用。

5、鍋中放油燒將魚米放入滑散變色后撈出。

6、鍋中加少許油炒香蔥段。

7、將玉米加入翻炒。

8、加入氽燙好的青紅椒丁，加鹽調(diào)味。

9、再加入魚米同炒。

10、加少許水淀粉勾薄芡。

11、待湯汁快要收干時，將松子加入。

12、翻拌均勻即可出鍋。

Tips:

1、大鰱魚腹部刺少，片掉一層魚刺后就不用擔(dān)心會有小刺了，但切的時候還是要細心再看一下。

2、魚米用桂魚三文魚做更好，我用的是最常見到的鰱魚，只要是刺少的就可以。

3、煸松子時用小火并不停地晃動鍋子，以免烤糊。

4、松仁的油份很大，不能過量食用。

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